- このカテゴリではリーダー食品乾燥機の「ご利用の実例」をご紹介しています。
- このページでは「アオサ海苔乾燥機」としてリーダー食品乾燥機をご利用頂いている、三重県のプロ生産者I様の乾燥作業の現場をご紹介いたします。
三重県はアオサの大生産地
- アオサは磯の香りがしてとても美味しいですね。本名はヒトエグサ（一重草）と言いますが、一般には「あおさ」「あおさのり」「あおのり」と呼ばれています（下画像は生のアオサ）
- 三重県はアオサの大生産地で、全国生産量1000tのうちの70%を占めています。当社のリーダー食品乾燥機はアオサ海苔乾燥機として、三重県のアオサ生産地で活躍しています。
アオサの養殖場
- アオサは養殖で作ります。初秋の頃に波の静かな河口付近などに採苗用の海苔網を張巡らし、種を成長させます。２月上旬頃から成長して出来たアオサを採取します。
- アオサの採取時期に、本場、三重県志摩市のIさまの生産現場を見学することができました。Iさまはご夫婦で良質なアオサ作りに一所懸命励まれています。下画像はI様のアオサ養殖場です
アオサの乾燥前工程
- Iさまの作業場の風景。アオサ海苔乾燥機として定評のあるリーダー食品乾燥機が２台（ST-60AとST-30A）設置してあります。ご愛用いただき誠にありがとうございます。
- 以下にアオサの乾燥工程をご紹介をします。
- １）海苔網から摘み取ったアオサは、海水でよく洗浄し、脱水機にかけて水分を絞ります。
- ２）捌き機で固まっているアオサをよくほぐしながら、セイロ（乾燥用トレー）に並べます。
アオサの乾燥
- ３）アオサを載せたセイロ（トレー）を乾燥室の棚に下段から差し込んでいきます。リーダー食品乾燥機ST-60Aはトレーを各乾燥室に30枚、合計60枚収容できます。
アオサの乾燥終了
- リーダー食品乾燥機を使って乾燥させると、品質のよいアオサ海苔が出来上がります。
- 乾燥したアオサ海苔です。10Kg単位に箱詰めします（下画像）
アオサ海苔は志摩市自慢の特産品！
- Iさまが生産されている「あおさ海苔」は、三重県志摩市自慢の特産品です！
- 下画像は、Iさまご夫妻が心をこめて作ったアオサ海苔。色と香りがとてもよく、良品に仕上がっています。Iさま、取材にご協力頂きありがとうございました。厚くお礼申しあげます。
